又到放榜時

每年年底總是「盤點」時間，去年種種，總要了斷。子夜鐘聲一過，反正要留也留不住。剛過了2011年的最後一刻，感受也特別清晰。

今年本來如常，但人一過了某個年紀，有些事情總會複雜起來。從前朋友說笑，中年如何界定？就是之前朋友聚會是紅事多，之後是白事多；當時也只當酒後戲言，哈哈就是。可惜，到你真是收到中學同學的訃聞，面對真要永別的時候，難免有點怪怪的感覺。做人也最終有放榜的時候, 一聲 pens down....不到自己能怎樣。

而感覺特別複雜也者，也很難有個準確說法，很個人的。也許不是正常人的煩惱吧。沒有辦法出席送別同學，正因為今年也「如常」地，要和一班小朋友一起過除夕：中大辯論隊習訓營。當然，都是大學生了，「小」不到那裡去，不過論年紀，跟我同學們的孩子也差不多，對我來說不是小朋友又是甚麼？ 其實除了我之外，也沒有其他人和這班小朋友到宿營去瘋吧？不過我仍是教練，職責噢。想來教育這行，真的要很投入，也不知底線在那裡了，這種生活，有點超現實。

實在也想不出如何形容。照道理，時也命也，每個人總會有「安身立命」的步伐，適當時候做適當的事，怎的我又好像是處身「平行宇宙」，分不出一個前後上下出來，好像沒有甚麼次順可言。正常人一是認命，一頭裁進去，俯首甘為孺子牛, 徹底「出家」搞教育、一是像其他平常人，按部就班向前行，工作由其他人頂上，自己過下一步的生活。放榜升班，順理成章嘛。

但既來之則安之，總有些盤點可做，也算對自己有個交代，假如像我同學一樣，忽然要和上帝打招呼的話，而我又好像兩手空空的，沒有準備, 有點失禮呀，做人不能白活。送一個錦盒當手信，甚麼也有一點，如何？

平行宇宙就平行點算吧。有些人下棋時一起下數盤棋, 也真是有的，我可能只算是其中一個罷。

就以今年的放榜情況來看：入營替辯論隊打氣的，總共包括五個前隊長，中大隊員齊心, 紀錄不俗呀。自從我接任教練以來，按大賽冠軍榜，已平了我師父的紀錄，又算是一個功課；中大薪火相傳，校友承接從無間斷，也是一個功課（我也是辯論隊校友會主席嘛）；其他的？也古怪，事業上，也有功課交, 也不是點算盈利的問題了：公司上了十大投資銀行排名榜：亞洲地區上市及資本市場成績表。也算入今年的帳：上市表現香港史上超額和首日升幅榜首名（米蘭站），不過這兩個成績屬於前後兩間投資銀行，年中轉工前和轉工後。我看著這個榜又有點發呆了，有點超現實，看來我的運程也很「旺」噢。

不過既然是客觀事實，都得放入錦盒裡呀。這個錦盒，不知上帝收貨不？

其實也可能有一點私心, 就是上帝不收貨, 罰我再多活一會, 做齊功課才再去交卷。可能就是賴死不專心, 東搞搞西搞搞的, 才會像貓一樣有九條命, 而且煩得上帝祂老人家也像數錯手指一樣, 讓這個榜繼續可以看下去也說不定。

留學法國，學了甚麼?

先前也有老師問過我，到底到法國留學有何得著?

要答得官腔當然不難，但要老實作答的話…..只怕他老人家佛都有火，要清理門戶也。因為只學到做人如何開心，例如泡博物館，又或者令人開心，尤其是烹飪。其他所謂金融工程，也算一些吧，起碼能把銀行的債券計價系統「炸」掉、以及證明教科書的考試題目也有出錯諸如此類惡搞笑話。

至於「口沒摭攔」算不算一例? 也許，尤其是藝術家的 DNA，總是神龍見首不見尾地突然出現一下，稍瞬即逝。因此高行健會在法國特別受青睞，也又與法蘭西民族那種「滅不了口」的民族特性大有關係，否則法國也不會搞出一個大革命，而煽風點火的哲學家又有那麼多的法國人耶。

文化交流也算一例，不過他老人家又有所不知，實情是每個週四晚開派對，學校裡的各個「地球村」要派代表每人煮一餐、以及之後交換煮飯心得，哈哈。這倒是增長不少見聞。我倒不算誇張了，有一個新加坡的女孩子連一個用來磨香料的石磨也帶了過去，看著那個十多斤重的「架生」，只能說五體投地的拜服。拉丁同學大聯盟(南美加西班牙) 甚至要借學校的廚房來煮大鍋飯，光是調校一份 Sangria 也要爭吵半晚，那才真叫專業。

因此我回香港就立志要有一個像樣的廚房，結果是把自家的廚房牆拆掉，改為開放式；目前設備總共有一個明火焗爐、一個微波焗爐、一個微波爐、加雙頭煤氣爐頭；另外一個電磁爐和一個卡式石油氣爐。總算比我去法國前有些少進步，因為之前大學宿舍的私藏「煮具」已經有微波爐、電板爐以及卡式石油氣爐。至於為甚麼我會有本事私藏這麼「架生」，另有後話就是。

自從前女友去了意大利「和蕃」之後，有點久疏戰陣，怕功夫退步。趁有大假，於是重新收拾心情 (以及收拾家居)，試試法國的「留學心得」有否退步。

先前因為非常無賴地向靚女護士姐姐「借」了不少傷風藥，於是「禮尚往來」誠意邀請人家「吃頓便飯」…. 又是留學心得嘛，法式外交! 挺管用的呀。

頭盤是意大利菜，虎蝦意粉：意粉煮好用橄欖油、香草、黑胡椒略炒備用。橄欖油蒜片起鑊，將大虎蝦煎香，中途加香草、黑椒、海鹽調味；大約七成熟之後，將新鮮蕃茄和茄膏混合醬料加入一起煮到八九成熟 (切記不要全熟，否則餘熱會令虎蝦 over-cook 也)。虎蝦先從鑊裡拿起，之後加入意粉到醬料之中炒好，盡量吸收醬汁。煮好上碟，最後才用手刨意大利 Parmesan 芝士封面。色香味俱全。芝士是前女友從意大利送來給我的，我拿來招呼另一位靚女，算是「用得其所」相信她絕對舉腳讚成。

本來可以用來送白酒 (香檳更妙)，可惜護士姐姐說怕喝醉…. 可惜。

主菜是正宗法國菜，非常田園 feel ：血鴨

任誰聽到都會心動，一般餐館不敢做，要所謂正宗的，到法國吃，要趁早預訂，叫價隨時過萬。但實情是這種烤鴨只是鄉下人的簡單菜式。原本的煮法是「扮高貴」的：鴨要法國走地鴨、要絞殺不可放血；鴨胸和鴨腿割下另外烤焗。精華盡在鴨身，將鴨肝鴨血等等雜料放進煱子，用砵酒干邑等酒煮好，再放進特製的銀桶內，將汁液壓榨出來，放到鴨胸和鴨腿上。

之所以我會「踢爆」這道所謂法國「國食」，是因為我也有到東歐走過，匈牙利的鄉下餐館也可以見到那個榨鴨汁的桶，不過人家只是陶器、最貴重的也只是銅器。問過老鄉，人家祖宗十八代已在養鴨，頂好的都賣給法國佬；「下欄」才留自家用。所謂血鴨，其實只是一隻鴨子原汁原味，盡量用盡所有材料煮出來而已。算不算口沒摭攔?  法國旅遊部快點來殺我滅口吧。

所以我煮這道菜就完全沒有心理障礙，可以放心用自己的手藝去煮血鴨。

方法相約，先將鴨胸和鴨腿切出，另外用香草醃好 (黑胡椒、茴香籽以及其他香草)，不要擔心地下鹽。最好可以醃一晚。

剩下的材料，尤其是內臟，和鴨架一起剁碎，放入鍋中，加蒜頭、黑胡椒和其他香草一起用橄欖油略為煎香；之後加入紅酒和一些黑醋炆煮(有助劈除血腥味)，還要加點肉豆蔻和香葉。最好慢火燉它半天，讓材料出味、以及吊出骨髓中的鮮味(此其即所謂「血汁」也)，之後攪碎再煮，上碟前用篩子把汁液過濾出來就是，根本不用甚麼銀桶，盲胡鬧的綽頭。

鴨腿和鴨胸只需用一個簡單的盤子盛好，底下放香草，伴以一些雜菌和青椒一起焗不到二十分鐘，皮香肉嫩，再淋上血汁，大功告成。

這一次終於憑這道菜氹到靚女喝酒了，當然也是難以拒絕噢，2002年的 Chateau D’Issan,  margaux grand cru classe，非常沉實溫柔，略有橡木味，用來送血鴨，可用「秋日田園、色香互映」來形容。酒樽一開、血鴨上枱，神仙都企唔穩呀。

靚女多喝兩杯有甚麼好處? 有益身心囉: 紅酒解膽固醇嘛，哈哈。其實少一點戒心，放心談天說地才開心嘛；天寒地凍，一起跳上….我的大沙發! 一起玩iPad, 聽音樂，看網誌、看生活照、看短片，一樂也。

之後….非常正人君子地開車送人回家。

有點反高潮，是否?

讓人猜得到，不算甚麼噢。不按牌理出牌，也是法國外交部教的呀，別忘了我主修是金融工程，副修可是國際地緣政治耶。哈哈。

其實有些時候，單純的友誼更為珍貴。這點其實的確是在法國學到的，「地球村」這東西可不簡單耶。同學中甚麼人都有，像我一樣兩袖清風的、百年銀行老店大班的富三代、沙地油王的子侄、東歐難民、西班牙戰鬥機師、外交官的兒子….又如何? 人其實可以完全沒有甚麼隔閡，「餐枱之前，人人平等」。也許這是法國為何會有那麼多的「無國界」甚麼組織的，因為人之所以會為康德等哲學家認定為唯一的目的，原因是人有理性思考，並且可以作出抉擇，並且可以成為全世界獨一無二不可取代的個體，而可能性沒有窮盡；路是人行出來的噢。

當然，血鴨也是人煮出來的!

好書推介：正義的思辨

正被「假期裝修」弄得剩下半條人命，可幸晚上起碼有一張比較舒服的沙發可以好好的躺下來看看書。其實沙發本來就一直坐在那裡，只是一向都被處理不來的雜物「堆填」掉，也真有點對它不起耶。現在重見天日，發現原來自己家居也挺不錯。

看書總有點貪新厭舊，最新買的難免比較得寵；當然，也要因為它有「內在美」呀。

一般辯論員平常只是喜歡鬥個牙尖嘴利的，對於所謂技巧的「鑽研」，總有點走火入魔的氣氛，聽得多了，還是最好有點「心理衛生」要搞一搞。

邁可.桑德爾的《正義：一場思辨之旅》，這本書可真是非常「有益正氣」。

宣傳是「打破哈佛 375 年校史所有紀錄的一堂課」。除了是非常長壽的一門課(1980年開課)，到2009年由哈佛校方向「全球公開」，授課實況也被安排公共電視轉播。這種好東西，又是給台灣的書蟲搶先翻譯出版，香港和大陸又包尾.....唉

這本書的好處不在於它的名氣。說真的，甚至也不是它的「內容」。因為以資料和分析來計量的話，其實本身並沒有提出獨有的見解或思想；相反，它的好處是綜合討論和比較了最切合現代社會需要正視的哲學問題，而且舉例洽到好處。簡而言之：深入淺出，將艱辛難懂的高深思想，放得進現實世界的框框，讓知識份子多一點指路明燈，不至於鑽入了牛角尖而不自知。

例如有關「安樂死」的哲學問題，一般辯論員都只是信口開河，包括高度強調「絕對自由」之類，例如「人如果擁有自己的生命，為什麼不可以有放棄生命的自由」。

作者對於所謂「自由至上」這點，理解完全不同。他舉出康德對於「自由」的分析，尤其是必須服從於「道德」的要求。這觀點與所謂「生存義務」(作為神  / 外來力量的受造物) 的宗教思想極不相同。康德對於道德的原則，是以「自由行使理性」所達成之「自由意志」為原則，並以「人」的獨立性為最高目的，而不是將人視為一種「可支自由使用的工具」；此其又與所謂「自由至上」的學派不同之處。因此「殺人」之所以不道德，不止是莫視受害人的自由，更加是因為殺人者通過奪取他人性命 (作為一件工具)來達成自己的目的，包括減少自己的痛苦或不快。在這一觀點上，每一個人也是相同標準的，因此當「殺人者」是自己、而「被當作工具」的「被殺者」也是自己的時候，同樣也是基於自私原則 (簡單而言，只是「同一律」而已)，因此在邏輯上同樣不道德。

作者再舉近年例子，包括德國一個殺人魔，居然登廣告徵求「被殺者」，要求「純屬自願、絕無報酬」云云。而居然又有人「行使其自由意志」，自願受死! 法律上可以怎樣? 被殺者是在行使他「被殺」的自由喎!

法律爭拗是一回事，但肯定在道德上大有問題：奪取他人生命以作自娛，怎樣看? 甘願拿自己的性命作為別人自娛的工具，又怎樣看?

不知是好笑還是可怕。也可以轉個鏡頭，用一些電影橋段來示範，例如黃家衛的《東邪西毒》，也有一段甚為搞鬼的對白：年少版歐陽鋒作為一個「殺手代理人」，對著目標客戶推銷的時候是樣說的「一個人活了幾十年，總有一些人不想再見到、總有一些事不想再有人提起….我有一個朋友，武功很好，可惜運氣很差，他最近有點手緊….」

呵呵，不道德吧? 但假如這個傢伙要殺的目標是自己 (例如他真的不想再面對自己)，又會怎樣? 算不算是「買兇殺人」? 既然從邏輯上來講「是」，那麼自殺之不道德，很明顯耶。

其實還算我老媽才是辯論高手，因為她根本不用多說話、甚至連甚麼「爭拗點」也不用拉鋸一下就可以殺我一個片甲不留。例如看見我在抄《心經》的時候，她總是心領神會，但也只會冷冷的「單打」一句「唉….捱了幾十年，還未有個兒子好好侍候我享一下清福…..」。當下就自然不敢再打甚麼「自由至上」的歪主意。所以各位女士可以放心，不論我的心被炸成多少碎片，我也絕對不會自尋短見，邏輯上是完全符合「康德式戀愛」的規條。阿門。

康德的抽油煙機

放大假的壞處是比返工還要忙、包括無可逃避的要面對維修一下自己的家居；但也有好處，就是可以胡思亂想，包括可以讀一些「閒書」。

本來花錢讓人替我「搞掂」就可以，但總是有點「技癢」，不自己動手不舒服。正當等著抽油煙機在安裝的時候，順道追讀康德，發現假如康德像貓一樣有九條命，而又可以活到四百歲的話，相信他的哲學會易懂得多。例如他論「自由意志」的時候，舉例也不必那樣辛苦了。例如他可以用抽油煙機來做比喻，輕鬆得多嘛。

正當被抽油煙機煩得要命，也順道發一下牢騷吧。

康德論人的自由意志一般都被曲解，而其中一個最大的曲解，就是人經常都以為自己有選擇的自由，而實際上沒有；或者所作出的選擇以為是基於自由，其實有點自欺也。

同期的哲學家口號叫得比較響亮、也較為易懂，所以人們就較易記得，例如「人天生自由、但卻處處帶著枷鎖」。作為革命口號，那當然響亮得多。但康德所指的「假選擇」難題，一直要到民主政體落實了過百年後才得以顯現出來；不經一事、不長一智嘛，這也是「超前見識」的一種煩惱。

他說「[人作為]理性動物…看自己並瞭解自己一切的行動背後的定律，是憑著兩種觀點：首先，他可以當自己是感官世界的一員，受自然定律所擺佈(亦即他律)；第二，只要是理智世界的一員，其行動背後的定律就獨立於自然之外，不受經驗影響，純粹基於理性。」

不易懂吧?

好，讓我用我的煩得死人抽油煙機來試試：

我是一個理性的人，因此在挑抽油煙機的時候，會考慮到機器的性能、維修的方便程度等等條件才買。但不知是我自己忙得要命忘了和售貨員交代我的廚房細節、還是售貨員被我的一臉自信騙倒了，以為我指明某個型號就是自己已經計算好。於是乎貨到現場，安裝的技師才眉頭大皺：安裝不了，尺寸不對。

當然他老人家還是嘀嘀咕咕的嘮叨了一大堆技術細節，但簡單來說，就是我本來的設計只是適用某些型號，而經我「自由意志」挑選的勁量傢伙，「塞不進那個只可容納超薄型號的小框框裡」。

明乎? 就是除非我先把廚房改裝了，才能讓新機器的功能可以發揮噢。結果無可奈何，還是挑了和原本一樣型號的傢伙。所謂選擇自由，其實就是要符合早己設定的尺寸。

放到其他層面又如何?  就是別以為自己有「本領」就可以有「表現」，也看看莊子談「屠龍劍客」的糊塗下場吧：《莊子‧雜篇‧列禦寇》謂「朱泙漫學屠龍於支離益，殫千金之家，三年技成而無所用其巧」, 龍這個東西連影都沒有, 還談甚麼表演一下屠龍劍耶。「學無所用」不一定就是「所學無用」，而是沒有使用的對象。

這幾天和前女友越洋電郵，她問起我的理想職業是甚麼? 我答是：開書店。因為有顧客支付我買書的錢，於是不用花錢就可以有個圖書館讓我大啃其書! 真天堂也。

但由於在香港自己開書店是必賠不賺的，而且那裡來資金耶? 所以還是乖乖的做投資銀行算了：我從小就極度不喜歡算術噢! 搵食艱難。她比我幸福，最喜歡開餐廳，於是乎跑到意大利去，因為所費無幾，可以有選擇自己生活方式的自由嘛。

其實世人談「柏拉圖式戀愛」談得多了，不知有沒有人談「康德式戀愛」?

例如我全力支持我的野蠻女友環遊世界和到意大利念書，結果她真的可以運用自由意志選擇在意大利安頓下來。她的世界可沒有我的份兒，但我還得要一個人活下去；可能是這個勁量妞兒放不進我的超薄人生吧? 哈哈哈。至於是選擇撼頭埋牆還是玩世不恭? 算是真選擇還是假選擇耶?

其實康德也有自圓其說的解嘲：一般人活著，是因為熱愛生命，而非出於義務。想像有個走投無路、潦倒落魄的漢子，已經萬念俱灰、不再有任何生存欲望。如果這樣的人竟然能振作活下去，不是出於喜好而是為了義務，其生存就具有道德價值了。

是嗎? 好像有點自尋煩惱?

哲學真不易懂。

思維不止靠文字

賜官又有好文章。

2011年12月6日，劉天賜在信報《生命通識》欄寫了一章《哪些年，我們一起講故事、畫圖畫》

主題是「表達能力」的問題。引用他兒時經驗現身說法。正所謂「世事洞明皆學問」，以賜官的學識，絕對可以對「溝通科學」指點江山一番。但他老人家獨愛從平易處說起，也見當中高明之處，就是免了曲高和寡的麻煩。因為可以觸及世人的普遍日常經驗，也就無需拋書包也能說教了。

話說賜官說兒時念幼稚園，有「說故事」和「畫故事」兩課程…後來才感覺到，訓練講故事對日後成長「何等重要」!

他指：

踏入社會，無論當什麼崗位，哪怕勞動工作，都要見工。見工不能以語言表達，則吃了一大虧焉。且日常生活，要麼向朋友借錢，要麼向女士求婚，皆要口才表達也。古往今來，中西社會皆重能言的人，奈何各級教育課程不設呢?

今天暢言民主，參與選舉，任被選人缺乏口才(辯才、急才)便是更大的「缺失」了。懂得怎去說話、修飾詞語、埋下潛台詞、調校語言節奏、聲音高低抑揚，皆是人生重要的生活技術也。

現在社會，電子工具發達，影像表達，圖像表達最為常用。有謂「一張圖像猶勝文字千言」。所謂圖像教育也者，不是在於教導技術畫出圖像、不是教導技術製作出影像，而是教導「圖像、視像」的思維方式。

以上主旨，其實2001年開始，我早在大學的《政治辯論》課也有交代過。就是人的思維不是純文字的抽象概念交流，也包括了直觀的影像思維和感性思維等等因素。因此為電影之所以感染力強大，是因為它不單止有語言上的概念交代，更重要的是它也包含了語言以外的影像和音樂等等直觀和感性原素，因此可以涵蓋的溝通範疇自然就更為全面廣泛，那當然就是有更大的感染能力噢。

賜官也有一點牢騷，就是：缺乏了圖像教育，則思維方式單一，文字思維也教不好，叫學子怎去應世?

其實有領教過我上課的學生，以及和我開過業務會議的行家，相信對於我「非常手痕」這一點習慣是絕對不會陌生的。我的手痕在於每每討論到關鍵的時候，我總會信步踱到白板前面，抓起筆來就來「畫公仔」。

畫的不是概念架構的關係畫、就是電腦程式的流程圖，甚至是「因果關係圖 」。藉以作為解決難題的手段，以及向現場聽眾握要說明討論重點的手段。

此習慣何來也? 其實只是小時學電腦，需要用流程圖去做「指令設定」久而久之，就與「決策科學」一併融合，作為思教輔助工具也。

再看先前介紹過的「思考方法」參考書籍， Cederblom 的Critical Reasoning，當中第八章 Putting it all together : Six Steps to understanding and evaluating deductive arguments，也是用了一個流程圖來說明「六個步驟」的概念分析程序。

之所以也說太陽底下無新事物，有些東西說穿了，其實真是非常簡單。我也早在《慎思明辨》提過了，就是世間不論看起來多麼複雜的理念，都可以用六個步驟就足以概括分析，看來我也不算白掉書包耶。

其實在教辯論的時候，我也和我的學生提過：所有應對策略，只需要一本《孫子兵法》；所有思維分析，不離六個步驟。有點像金庸筆下的「張無忌學太極」：招式越學越少。

其實我教書也不會長篇大論，更不會無端將簡單的東西過於複雜化。因為想得太多，有時反會是一種「智識障」嘛。

放假比返工更繁忙

本來以為是可以偷閑一下的星期日，怎料比原來返工的繁忙程度有過之而無不及。

假如有留意市場新聞的，應該會見到「電訊信託成功上市」的廣告，裡面有一大堆銀行的招牌，當中也有我的一份；捱生捱死、總算值得週末休息一下罷。

不過原來放假第一件事情就是不得不違反放假的原則，明明是「休息日」嘛，勞工法例寫得清清楚楚的呀。不過總有一些「例外」，例如「死線」，下星期要準備好另一宗上市公司的分析員專訪，問答清單還未修改好，於是乎一早起來，優先要「解決」掉這件礙眼的東西。結果在正常鐘點做了正常上班的工作，還算放假否?

幸好，費時不多，解決掉後，可以安排正經事：老爸的生日飯。世間本無事，老爸還未到八十大壽嘛，但家裡人早在上星期已經開始拉扯，到底那一天才好安排、誰人出席、誰人不出席、時間地點人物菜單等等一大堆東西的….. 結果家庭會議談了多天，協商不出一個結論來，結果決議是「隨便」。

本著「隨便」的要求，約了爸媽一起去中午「嘆茶」，本以為樂得清靜，自己會所的酒樓嘛。

怎知道原來凡事開了頭之後，自然又是不同光境，本來「來不了」的，又都能抽時間出席了。訂了三個位子，結果要臨時加碼到八個。吵得要命…可否想像在私人會所的中菜廳，我的侄仔侄女居然可以拿著一條麻繩四處跑、玩「牛仔飛索」! 老爸的生日飯果然不同凡響，夠熱鬧噢。

中午還好應付過去，不到兩點又要火速動身，因為中大《校友日》，要出席「撐場面」….但仍要為「送人回家」的路線安排團團轉，二哥拉著女兒要去逛公園、媽媽準備了「老火湯」不能掉在車尾、老爸和大哥的女兒要去上跳舞課….

總算我的跑車還爭氣。由上環飛車入到中大，一下車，及時聽到百萬大道「飯煲底」的揚聲器喊著「中大辯論隊校友會代表…..」，看過「奪寶奇兵」沒有? 一氣跑過百萬大道、沿途閃避數以百計扶老攜幼的校友，及時衝上了主禮台，極度面皮厚的「攝」了在甄巧兒師姐後面，擺出一個招牌笑容，準時拍照完成。回過魂來，下台和一眾教授校長們打招呼、交代會務、拉一下支持之類，少不了噢。

臨尾收到粵辯隊的留言，友誼賽勝出。我才警覺：到底上個星期發生了甚麼事? 明明要替李澤楷「埋單」的呀? 怎麼又居然有時間回中大做教練呢又? 不過看看日曆，沒錯呀，我有回中大做教練的呀…. 可能我那一部不是跑車，是叮噹的時光機也說不定。

夕陽無限好….這麼明媚的深秋，結果還是拖著半條人命回家去做「獨男」。擺在面前的，是一大堆永遠也做不完的文件….

於是乎無論如何也做了一件最自娛的事：煮了一頓飯。

雖然也只算是「碟頭飯」，不過好歹也是一頓正經飯：炆豬手、豆苖伴碟。

豬手雖是冰鮮，一個人嘛，也不介意「將就」一下, 「頭頭尾尾」的肉類其實問題不大的。但也起碼落足材料，飛水過冷河之後才用上湯下鍋，香葉、桂皮、薑葱蒜、冰糖等等固之然少不了，花雕也用了好幾杯，足火炆夠三個鐘頭才上菜, 香酥彈牙。豆苖雖是配菜，但總算也是當造新鮮，簡單用薑蒜起鑊、灑上海鹽和花雕調味。

飯後還有當造的秋梨做飯後菓，呷著鐵觀音，捧著吉朋的 Decline and Fall of the Roman Empire 溫書，，條氣順哂。

很久以前看過黎智英自道，幸福是一隻「糯米雞」(《事實與偏見(3)－我的理想是隻糯米雞》)。照這個標準，我幸福得多囉，起碼有豬手飯，哈哈。

上星期試弄了一道「紅酒血鴨」，效果不錯，雖然只是用了一隻幾十塊錢的冰鮮鴨做試驗，下鍋煮汁的紅酒比那隻鴨還要貴了一大截，但總算是皮脆肉嫩，醬汁香濃得有點「勾魂」(半枝紅酒耶!)。再過一個星期真正可以放長假的時候，正經拿一隻像樣一點的鴨來再試也還可以，相信對女士的吸引力應該比豬手要好得多(雖然成本和心機都差不多而已...女孩子真易哄，呵呵)。

希望到時真的是放假才好。