焗釀磨菇：不能做早餐

台灣的選舉過後，要整理的材料太多，先餵飽自己再努力寫作吧。

早餐準備一個本來不難的東西，但竟然中伏了。

原本以為磨菇快熟，但原來這隻怪獸要接近三十分鐘才熟，結論是做晚餐還可以，要來個快靚正的早餐就免問。

做釀磨菇其實簡單到不得了。一隻 Portabella 大磨菇，把中間的腳拔掉，就有一個大窿可以把釀料填進去。今日貪方便，把晚餐吃剩的羊肉碎拿來做饀理。上面再灑一層麵包糠封面。

大磨菇用來燒烤的效果一流，但原來放到多士爐裡面，火力相差太遠, 要烤三十分鐘! 要命。

還好，肉汁都全鎖在磨菇裡面，味道還可以。但另一樣頭痛的是：磨菇原來要夾炭火的氣味才有它的smoky flavor，要是放在多士爐，太淡了，下次必須在磨菇先加鹽和香草黑椒「吊味」。

伴碟就沒有什麼難度了：蒜蓉橄欖油多士加蕃茄、生菜沙律，茄汁雜菜。這個隨意吧。

其實饀料可以很隨意，就看你雪柜裡面有什麼吃剩的東西。無賴起來，把午餐肉剁碎加芝士蕃茄粒一樣「好掂」。不妨試試。