早餐

學生說不如談吃的，總好過日日講政治講到反胃。也好吧，反正政治和吃飯差不多，都是日常生活的一部份，也可能只是有些人想歪了才會影響心智健康。國父教的嘛，只不過是「眾人之事」。政治不可以亂講，飯也不可以亂吃。

先前我寫《粟米班腩飯》本來也是借題發揮講政治，後來真的要交一個「真的班腩飯示範」文章出來「交代真相」，想來每個人都吃過「問責」的虧了吧，這個也算一種。怎也好，真的可以很便宜地大快朵頤呀。

好了，今次又輪到另一位學生要求講吃的，可以寫的太多，就談最簡單的：早餐。

大家每日都嫌時間不夠，總忘了一日之計在於晨。不到十五分鐘之內，能否做一個色香味全，又有營養的早餐呢?

其實十五分鐘已經過多了，不到十五分鐘也可以。我試做一個蝦仁炒蛋配蕃茄多士吧。應該算是標準貨色。

其實用急凍蝦也可以，因為解凍容易，質地不錯，處理得好，和鮮蝦分別不大。先將三隻蝦放在水中解凍。(份量其實適隨尊便，要快手易做的話，可以將蝦仁切碎)

蝦仁解凍的同時，先做多士，雪白的面包片，舖上蕃茄，十分好看 ；記得要切薄片，或者學我拼貼一朵玫瑰花也可以 (稍後解謎)。加海鹽黑胡椒粒香草蒜頭調味，最理想加一撒芝士 (Parmesan 最好)，淋一點橄欖油，放在多士焗爐，烤大約五分鐘就夠。

之後準備假仁，拿出在背位一刀開個蝴蝶雙飛 (易熟和易調味)。調味用蒜頭胡椒粉香草海鹽，之後上一點生粉(保滑)；洋葱切粒、下鑊炒香，加鹽加糖調味 (喜歡洋葱味道重一點的，可以切半環狀長條再炒至略焦)；再將蝦仁下鑊略炒，蝦仁非常易熟，看見轉粉紅色已夠。之後打兩隻雞蛋下鑊快速兜炒 (蛋不一定要預早打開，除非你要非常鬆軟金黃那種，那可以預先打開拌勻，再加一點鹽以及一點全脂奶打至略為起泡才下鑊)，直接下鑊的好處是較有層次和質感。

炒的時間也是很短的，不必全熟，否則硬了不好吃 (這些嬌嫩的傢伙離開了鑊還是會讓餘溫繼續焗熟的噢)。

好了，蝦仁蛋炒好，多士在焗爐多逗留了幾分鐘(又是善用餘溫呀，要有多焦香就各適其式囉)，兩樣一齊上碟就是。

差點忘了說明，我還有一個飲「拉茶」的壞習慣，弄早餐的同時已泡好奶茶，反正茶葉加水，不用理會它的嘛。之後只需加入煉奶放在大水杯中對沖幾下至起泡沫，順滑非常。

大合照：蝦仁炒蛋配蕃茄多士熱拉茶。

時間：十二分四十秒七。

好了，解謎：為甚麼蕃茄要切玫瑰花?

因為很久以前要練習這份早餐，是要用托盤送到仍在床上熟睡的女伴面前，讓她一打開眼就收到一朵玫瑰花嘛。

耶穌教的呀，人活着不止是為了麵包。